Управління освіти і науки провело робочу нараду 15 жовтня, присвячену підвищенню безпеки та якості шкільного харчування. Захід відбувся напередодні Всесвітнього дня здорового харчування і зібрав представників влади, Держпродспоживслужби та приватних постачальників.
Нормативи та збалансоване меню
Учасники обговорили затверджені державою норми харчування, які передбачають збалансований раціон для учнів різного віку. Особливу увагу приділили вмісту білків, вуглеводів, вітамінів і мінералів, а також вимогам щодо мінімальної кількості свіжих овочів і фруктів у щоденному меню.
Санітарно-гігієнічний контроль у школах
Серед головних тем – суворе дотримання санітарно-гігієнічних вимог на харчоблоках. Фахівці Держпродспоживслужби наголосили, що регулярні перевірки, правильне зберігання продуктів і дотримання технологічних процесів є запорукою відсутності харчових інфекцій.
Співпраця між школами, постачальниками та контролюючими органами
Для ефективного моніторингу якості страв необхідна тісна взаємодія між освітніми закладами, компаніями, що постачають продукти, та державними контролюючими інституціями. На раді було запропоновано створити спільну електронну платформу для обміну даними про якість сировини та готових страв.
Практичні рекомендації Держпродспоживслужби
Експерти надали школам конкретні рекомендації щодо запобігання порушенням санітарного законодавства. Серед них – впровадження системи HACCP (НАССР), регулярне навчання персоналу та проведення внутрішніх аудитів безпеки харчових продуктів.
Подальші кроки та спільні завдання
За підсумками наради сформовано алгоритм дій: впровадження нових стандартів, підвищення контролю за якістю сировини, проведення навчальних семінарів для кухарів і постачальників. Усі учасники підкреслили, що створення безпечних і комфортних умов харчування для дітей – пріоритет державної політики у сфері освіти.
Джерело: Новини | Osvita
