В Україні провели порівняльний тест курячого філе відомих торгових марок.
Визначали наявність гормонів, антибіотиків і збільшення маси за допомогою води, повідомляє УНН із посиланням на сайт “Центр експертиз ТЕСТ”. У тестуванні брали участь такі торгові марки:
1) Гаврилівські курчата;
2) Знатна курка;
3) Львівська курка;
4) Наша Ряба;
5) Чебатурочка;
6) Епікур.
Маркування та упаковка
Упаковка курячого філе в межах тесту була різна. На ринку м’ясо продається зовсім без неї, на вагу. Це найгірший варіант з гігієнічної точки зору і можливості обвітрення. Найкращим варіантом є лоток і метод фасування у захисному середовищі (“Наша ряба” і “Епікур”). Такий підхід забезпечує кращий захист продукту і достатній термін зберігання.
Лабораторні дослідження
Головне питання, яке хвилює споживачів: чи є в курячому філе гормони й антибіотики? Ці параметри перевірили в першу чергу.
Ні гормонів, ні антибіотиків, ні мікотоксинів (афлатоксину В1) у курячому філе виявлено не було. По цих речовинах воно безпечне.
Мікроорганізми
Другий напрямок показників безпеки – це мікробіологічні. Два зразки не пройшли перевірку: перевищення було зафіксовано у “Львівська курка” і “Чебатурочка”. Другий показник порадував: сальмонели не було ні в одній курятині.
